Bundeva – kraljica jesenske kuhinje

Want create site? Find Free WordPress Themes and plugins.

Iako je dugo bila zanemarivana u gastronomiji, bundeva je danas prisutna u nizu slatkih, slanih, hrskavih i tekućih recepata. Osim kao bundeva, ova je biljka poznata i pod nazivima buča, tikva, misirača i patišon. Bučine sjemenke mnogima su omiljena zdrava grickalica tijekom turskih serija i napetih nogometnih utakmica. Kako navodi healthline.com, upravo su sjemenke te jestivi mesnati dio bogati masnim uljem, fitosterinom, bjelančevinama, šećerom i brojnim mineralima. Bundeva pomaže bolesnicima od šećerne bolesti, reumatizma, gihta i pretilima, a njeno ulje kod opeklina i ispucale kože.

Izvor: tripsavvy.com

Puno više od Halloween ukrasa

Ova biljka, podrijetlom iz Meksika, priprema se kao varivo, služi za umake, musake, kao punjenje za palačinke i savijače, a od nje se može raditi i sok. Zrela, jestiva bundeva ima slatkast okus, bez naročite arome. No, kako bi obogatili njen okus, podravka.hr preporuča upotrebu začinskih trava i mirodija kao što su peršin, lovor, cimet, đumbir, muškatni oraščić, kadulja i majčina dušica.

Bundeva se u pop kulturi često povezuje i s nadolazećim Halloweenom, a kako Vašem domu ne bi služila samo kao ukras, donosimo Vam nekoliko recepata, koje mogu svladati i kulinarski početnici.

 

Salata od bundeve i crvenog radiča sa slanutkom i feta sirom

Izvor: jutarjni.hr

Sastojci:

300 g crvenog radiča

200 g kuhanog slanutka

1 bundeva (cca 1 kg)

250 g feta sira

100 g bundevinih sjemenki

1 dl ekstra djevičanskog maslinovog ulja

3 žlice jabučnog octa

1 žličica kurkume

sol

papar

 

Priprema:

Pećnicu zagrijte na 190°C. Bundevu očistite od kore i sjemenki i narežite na kockice. Začinite solju, paprom i maslinovim uljem. Pecite u pećnici 20-25 minuta, dok bundeva ne omekša. Crveni radič i feta sir narežite na manje komade, a sjemenke bundeve tostirajte. Radič, feta sir i sjemenke pomiješajte s ispečenom bundevom i sve začinite maslinovim uljem, jabučnim octom, solju i kurkumom.

 

Juha od bundeve, krumpira i jabuke

Izvor: taste.com

Sastojci:

1 mala bundeva

3-4 krumpira

1 jabuka

1 luk

2-3 listića kadulje

limunov sok

pola žličice đumbira u prahu

maslinovo ulje

sol

papar

 

Priprema:

Krumpir, bundevu i jabuku narežite na kockice. U lonac ulijte malo maslinovog ulja i dinstajte luk dok ne postane staklast, a potom dodajte narezane sastojke i listiće kadulje. Ulijte oko litre vode i kuhajte dok povrće i jabuka ne postanu mekani. Potom pomoću štapnog miksera izradite juhu. Začinite solju, paprom, đumbirom i limunom po ukusu.

 

Čokoladne praline s bundevom

Izvor: paleorunningmomma.com

Sastojci:

200 g bundeve

250 ml mlijeka

1 žlica meda

1/3 žličice cimeta

1/3 žličice vanilije u prahu

pola mahune vanilije

250 g speculaas keksa

50 g bijele čokolade

2 žlice ruma

200 g tamne čokolade od najmanje 60 % kakaa

100 g gorkoga kakaa u prahu

 

Priprema:

Bundevu očistite od kore i sjemenki i narežite na kockice. Stavite ju u lonac, zajedno s mlijekom, medom, vanilijom i cimetom. Kuhajte na srednje jakoj vatri, uz neprestano miješanje, sve dok bundeva ne postane mekana. Maknite lonac s vatre i dodajte speculaas kekse, bijelu čokoladu i rum. Smjesu izmiksajte štapnim mikserom i ostavite u hladnjaku da se dobro ohladi. Dok se smjesa hladi, na pari otopite čokoladu. Od ohlađene smjese oblikujte kuglice i umačite ih u otopljenu čokoladu i kakao u prahu. Ohladite gotove kuglice u hladnjaku.

 

Veronika Raguž

 

Izvori: https://www.healthline.com/nutrition/pumpkin

https://www.podravka.hr/clanak/2026195/svemoguca-bundeva-recepti-kakve-jos-niste-probali/

Did you find apk for android? You can find new Free Android Games and apps.