Kesten – krivac za čaroliju u ustima

Want create site? Find Free WordPress Themes and plugins.

Često svi zaboravimo na ove ukusne plodove, no kada stigne jesen, kesteni dobiju glavnu ulogu u našim kuhinjama, ali i jesenskim dekoracijama. Ovome i dalje omiljenom jesenskom plodu teško je odoljeti, pogotovo kada se njegov miris širi hladnim jesenskim zrakom. Osim što je ukusan, kesten ima veoma bogatu nutritivnu i energetsku vrijednost. Bogat je mineralima, vitaminima B i C, čuva srce i pomaže izbaciti vodu iz organizma. Dokaz tomu koliko je kesten omiljen plod su i mnogobrojne kestenijade koje su popularno događanje ujesen.

 

Izvor: Pexels.com

Zaboravljeni dijamant jesenske kuhinje

Pitomi kesten, poznat i po nazivu šumski kesten samo je jedna od 9 vrsta u rodu Castanea. Pitomi kesten među prvim je namirnicama koje je čovjek jeo. Uzgoj ovih plodova započeo je u razdoblju od 9. do 7. stoljeća prije Krista u armenskoj regiji, a od tamo se proširio na Aziju, Grčku i na Balkan.

Ako trebate inspiraciju ili nove ideje, u nastavku vam donosimo kako iskoristiti ovaj jesenski plod u slatkim i slanim jelima.

 

Izvor: 24sata.hr

Juha od kestena

Sastojci:

400 g pečenih i oljuštenih kestena

1600 ml povrtnog temeljca

4 žlice maslinovog ulja

naribani muškatni oraščić

2 poriluka

4 stapke celera

sol i papar

punomasno vrhnje

sjeckani peršin

 

Priprema:

Ispecite kestene. Na četiri žlice zagrijanog maslinovog ulja dinstati nasjeckani poriluk i celer. Dodajte grubo sjeckane kestene, pržite ih minutu i dodajte temeljac, muškatni oraščić, sol i papar. Kada zavrije, smanjite vatru i kuhajte pola sata.

Kada se juha malo ohladi usitnite ju štapnim mikserom ili u blenderu. Juhu možete poslužiti sa žlicom kiselog vrhnja, nasjeckanim peršinom i nasjeckanim kestenima.

Teleći odresci s umakom od kesten

Izvor: Coolinarika.com

Sastojci:

600 g tanko narezanih telećih odrezaka

2 žlice ulja

1 žlica maslaca

grubo mljeveni crni papar u zrnu

sol

200 ml vrhnja za kuhanje

1 goveđi temeljac

150 g nezaslađenog kesten pirea

100 g očišćenih kuhanih kestena

 

Priprema:

Teleće odreske staviti na prethodno zagrijanu tavu na mješavinu ulja i maslaca. Potom ih je potrebno posuti paprom i peći ih na srednjoj vatri do rumene boje. Pred kraj odreske treba posoliti, izvaditi iz tave i prekriti. U tavu ulijte vrhnje za kuhanje, kesten pire, goveđi temeljac i malo vode. Pirjati na laganoj vatri da dobijete kremasti umak. Kestene umiješati u umak s telećim odrescima i prilogom po želji.

Truffles s kestenom i čokoladom

Izvor: Coolinarika.com

Sastojci:

250 g kesten pirea

100 g čokolade sa 70% kaka

50 ml vrhnja za šlag

30 g šećera u prahu

1 žličica vanillin šećera

malo ruma

naribana tamna i bijela čokolada

 

Priprema:

Kesten pire izmješati mikserom, dodati mu slatko vrhnje, vanillin šećer, šećer i rum. Čokoladu otopite na pari i dodajte smjesi. Kada sve sjedinite, poklopite smjesu te ostavite u hladnjaku najmanje tri sata. Hladnu smjesu vadite žličicom i oblikujte kuglice rukama. Potom ih uvaljajte u naribanu tamnu ili bijelu čokoladu. Kuglice čuvajte u hladnjaku.

 

Ivona Jeličić

 

 

Izvori:

https://gastro.24sata.hr/galerije/galerija-6685/?page=1

https://www.podravka.hr/recept/1066453/teleci-odresci-s-umakom-od-kestena/

https://www.coolinarika.com/recept/truffles-s-kestenom-i-cokoladom/?meta_refresh=1

http://www.nezavisne.com/zivot-stil/zdravlje/5-razloga-zasto-je-dobro-jesti-kesten/265582

Did you find apk for android? You can find new Free Android Games and apps.