KOREJSKA GASTRONOMIJA – HRANA ZA UM, TIJELO I DUŠU

Want create site? Find Free WordPress Themes and plugins.

Korejska hrana postaje sve poznatija i privlačnija u svijetu gastronomije. Neke od odlika ove azijske kuhinje su začinjenost, niskokaloričnost i korištenje raznovrsnog povrća i žitarica. Vjerojatno najpoznatije jelo ili bolje rečeno prilog jelima iz korejske kuhinje je kimchi, ljuti fermentirani kupus koji je neizostavan dio svakog obroka. Koliko Korejci vole kimchi, dokazuje i činjenica da postoji oko 200 vrsta kimchija. Za začinjavanje variva, juha i ostalih jela koriste se ljuta pasta od paprike (gochujang), sojin umak, češnjak, sezamovo ulje i korejska mljevena ljuta paprika (gochugaru).

 

Izvor: travelworldheritage.com

 

Uz svaki obrok dolazi najvažnija namirnica u svakoj azijskoj kuhinji, riža. Bijela  riža kratkog zrna predstavlja glavni dio obroka uz koji obavezno dolazi desetak priloga (banchan), posluženih u malim količinama. Ukusni prilozi su sačinjeni uglavnom od ukiseljenog, blanširanog ili svježeg povrća. Korejska kuhinja zadovoljila bi i vegetarijance jer ima mnogo biljnih izvora proteina, no gotovo uvijek se na stolu nađe meso ili riba.

 

Korejska kuhinja obiluje povrćem i žitaricama, no ljubitelji mesa bi svakako mogli pronaći nešto po svom ukusu. Bulgogi je mesno jelo koje se sprema preko tisuću godina i predstavnik je korejskog roštilja. Govedina u slatkoj marinadi pečena na roštilju zadovoljit će okusne pupoljke svakoga tko posebno uživa u mesu.

Izvor: swisshansik.wordpress.com

 

Često se uz hranu pije tradicionalno alkoholno piće soju koji čini veliki socijalni aspekt obroka s obzirom na to da je u Koreji kultura pijenja alkohola jako raširena. Ako odbijete alkoholno piće u društvu Korejaca, morate imate jako dobro objašnjenje za to ili će osoba koja vam ga je ponudila ostati uvrijeđena. Također, čaša se mora pridržavati s obje ruke kako bi se iskazalo poštovanje prema osobi koja vam sipa piće. Pijenje alkohola je toliko bitan dio korejske kulture da postoje jela protiv mamurluka. Haejangguk je okrjepljujuće varivo od goveđeg temeljca, klica, kupusa i ostalih sastojaka od kojih ćete se oporaviti nakon burne noći.

Osim tradicionalnih jela koja su prisutna još iz doba careva, Korejci su ludi za modernijim, zapadnjačkim jelima kojima dodaju neobične sastojke. Pržena piletina u slatko-kiselom umaku, posipana kikirikijem i poslužena uz pivo, neizostavna je dio izlaska. Pizza je obožavana u svim dijelovima svijeta, pa tako i u Koreji. Posebnost pizze u Koreji je u neobičnim sastojcima poput brokule, pet vrsta mesa, slatkog krumpira, meda, sirupa od jabuke i grožđica sve to na slatkastom tijestu uz umak od borovnica.

 

 

Anamaria Vuković

Did you find apk for android? You can find new Free Android Games and apps.