ZAČINI

Want create site? Find Free WordPress Themes and plugins.

Izvor: Pixabay

 

Začini i začinsko bilje zapravo imaju dugu povijest u pripremanju hrane. Kakvog bi okusa bila naša hrana da nije nimalo slana da u nju nije stavljeno nimalo čilija, češnjaka, soli, muškatnog oraščića i sličnih začina koji obogaćuju naše jelo. Svima nam se bar jednom dogodilo da nismo začinili našu hranu pa stoga nije bila ukusna, a naše nepce je bilo nezadovoljno. Zato je bitno reći ponešto o začinima koje stavljamo u hranu, zašto su dobri za nas i koja je hrana idealna za to.

 

Jedan od začina koji dosta ljudi voli jesti je čili. Začuđujuće je kako upravo čili jede dosta ljudi iako je ljutkastog okusa, ali očito je da si volimo zapapriti i život, ali i hranu. Čili većinom jedemo uz krumpiriće te uz indijsku, ali većinom i meksičku hranu. Čili je zdravo jesti jer prvenstveno sprječava, odnosno suzbija visoki kolesterol i tlak. Osim toga sadrži puno željeza i kalcija, ali i vitamina A koji je bitan za vid i vitamina K čiji nedostatak može izazvati sklonost ka krvarenju. Još jedan od začina koji koristi mnoštvo ljudi je češnjak. Njega koristimo u većini prehrana bilo da je riječ o nekim salatama, varivima, mesu s nekim umakom i slično. On daje posebnu aromu svakom jelu, ponekad ne shvaćamo da je prisutan u hrani, ali da ga nema jelo bi bilo drugačije. Također konzumacija češnjaka je odlična za krvožilni sustav te sprječava nastajanje tumora. Osim toga sadrži velike količine vitamina C, ali fosfora i vitamina B6. Muškatni oraščić koji nam je poznat iz kuhanog vina, može se koristiti i prilikom umaka za neku vrstu mesa, dodati špinatu ili rajčici, ali može se koristiti i za pripremu slastica. U muškatnom oraščiću nalaze se određene količine cinka, bakra, željeza, dok od vitamina je prisutan vitamin B6 i folna kiselina. On je dobar za poboljšanje koncentracije i ublažavanje depresije te je dobar prilikom nesanice. Mljevenu papriku i peršin stavljamo u većinu jela, ali ponajviše u variva i većinu slanih jela. Ova dva začina sadrže veliku količinu vitamina C. Posljednji, ali ne i najmanje bitan začin je šafran koji vrijedi „kao suho zlato“. Ovaj začin možete koristiti prilikom pripreme raznih rižota, umaka ili nekih slastica. Odličan je za poboljšanje cirkulacije krvi, može smanjiti razinu kolesterola, a dobar je i kod liječenja artritisa te djeluje umirujuće na bolove i grčeve.

 

Izvor: Pixabay

 

Sve ovo su razlozi zašto je bitno koristiti začine u kuhinji i hrani. Upravo ti raznoliki okusi pomažu nama da se osjećamo bolje. Stoga sljedeći put nemojte zaboraviti začiniti ručak ili večeru jer to će uvelike pomoći vašem organizmu.

 

Željko Gavranić

Did you find apk for android? You can find new Free Android Games and apps.